В хранително-вкусовата промишленост бухналите храни са обичани от потребителите заради техния уникален вкус и хранителни характеристики. Зад този успех се крие ефективната работа и сложната технология на машините за екструдиране на храни. По-долу ще анализираме подробно седемте основни предимства на машините за екструдиране на храни и бъдещите им перспективи за развитие.
I. Високо-ефективна интеграция и оптимизиране на разходите
Машините за екструдиране на храни обработват зърнени храни чрез екструдиране, като постигат интегрирана работа на процеси като смесване, раздробяване, стерилизация, компресионно формоване и дехидратация. Това значително съкращава производствения процес и намалява производствените разходи. Обработката му включва множество етапи, включително смесване, формоване, печене или пържене, стерилизация, сушене или пулверизиране. В комбинация с ефективна конфигурация на оборудването, това гарантира висока-ефективност и стабилно производство.
II. Удобна консумация и разнообразни сортове
С помощта на машини за екструдиране на храни могат да се добавят различни спомагателни материали към суровини като зърнени храни, боб, картофи или зеленчуци, за да се произведе богато разнообразие от хранително балансирани бухнали храни. Тези храни са предимно готови-за-ядене, просто се отварят и консумират, предлагат удобство и отговарят на търсенето на съвременния потребител за удобна храна.
III. Високоефективно оползотворяване на суровините, пестене на енергия и щадящи околната среда
Машините за екструдиране на храни постигат високоефективно използване на суровините по време на обработката. Например в индустрии като пивоварството и рафинирането на захар степента на използване на суровините след екструдиране може да достигне над 98%, което значително подобрява добива на алкохол и захар. В същото време процесът на екструдиране е енерго-спестяващ и екологичен, спестявайки над 20% енергия.
IV. Задържане на хранителни вещества и лесно смилане
Чрез висока-температура, кратко-време на екструдиране, протеините в богатите на-протеини растителни материали денатурират и тъканната структура става пореста, улеснявайки контакта с човешките храносмилателни ензими и подобрявайки оползотворяването и смилаемостта на протеините. Освен това, нишестето в зърнените суровини бързо се желатинизира по време на екструзия, увеличавайки скоростта на хидратация на протеините и въглехидратите, като същевременно предотвратява ретроградацията на нишестето.
V. Просто оборудване, малък отпечатък, ниска консумация на енергия
Машините за екструдиране на хранителни продукти се отличават с проста структура и отличен дизайн, позволяващи удобно и бързо сглобяване и подмяна на части за образуване на многоцелева производствена система. В същото време оборудването, необходимо за обработка на единица тегло продукт, има малък отпечатък, ниска консумация на енергия и висока производствена ефективност.
VI. Хранително подсилване и подобрени функционални свойства
Когато се обработват зърнени храни с помощта на екструзионна технология, аминокиселини, протеини, витамини, минерали и други добавки могат да се добавят равномерно, за да се постигне обогатяване на храната. Процесът на издухване завършва мигновено при високи температури, минимизирайки загубата на хранителни вещества и гарантирайки хранителната стойност на храната.
VII. Подобрено качество и по-лесно съхранение
Надутите храни се подлагат на обработка при висока-температура и високо{1}}налягане, което убива микроорганизмите, инактивира ензимите и намалява съдържанието на влага под 10%, като ефективно инхибира растежа на микробите и подобрява стабилността на храната при съхранение. Освен това технологията за издухване прави текстурата на храната пухкава и мека, подобрявайки нейната ядливост.
